Chleb pita (grecki)

Składniki

• 1/2 kg mąki
• 1 i 1/2 dag drożdży
• 1/2 łyżeczki cukru pudru
• 2 łyżki oliwy
• 1/2 łyżeczki soli
• mąka do podsypywania
• tłuszcz do formy

Sposób przygotowania

1. Cukier puder rozpuścić w 30 ml ciepłej wody. Drożdże pokruszyć, wsypać do miski i zalać je 1/4 ilości wody z cukrem, rozmieszać widelcem i odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut. Do misy wsypać mąkę i sól, wlać oliwę i resztę wody z cuk­rem. Dodać drożdże. Wyrobić ścisłe ciasto, przeło­żyć na stolnicę i rozwałkować. Misę natłuścić i prze­łożyć do niej ciasto. Całość włożyć do foliowego worka i szczelnie zawiązać. Zostawić na 2 godziny w ciepłym miejscu; ciasto powinno podwoić swoją objętość.
   
2. Ciasto wyjąć i podzielić na 8 części. Każdą część rozpłaszczyć, nadając owalny kształt. Prze­łożyć na serwetę obsypaną mąką i pozostawić na pół godziny do wyrośnięcia. Do piekarnika na­grzanego do temperatury 230°C wstawić na 2 minuty natłuszczone blachy. Wyjąć, ułożyć na nich chlebki i posmarować je wodą. Wypiekać przez 6 minut tak, aby były pulchne i lekko zrumienione.